白姜什么时候是收获季节不知道能不能库存

白姜收获分为收鲜姜、收嫩姜和收种姜3种。以南方地区的气候为例:

（1）收鲜姜。姜不耐霜冻，因此初霜到来之前(11月上旬）应及时收获，称“收鲜姜”。收获前3～4天，先浇一次水，使土壤湿润，然后用锨或镢头将整株刨出，轻轻抖落根茎上的泥土，将茎秆自茎基部折下或用刀削除，清除须根和肉质根，随即入窖贮藏，勿需晾晒。

（2）收嫩姜。收获时间在9月到10月上旬。在根茎旺盛生长期趁姜块鲜嫩时提早收获，此时根茎含水量高，组织柔嫩、纤维少、辛辣味淡，但此时根茎尚未充分发育，产量较低，主要用于腌渍、加工糖姜片或醋酸盐水姜芽等。

（3）收种姜。收获时间大概在6月下旬，7月上旬这段时间。姜与其他作物不同，种姜发芽长出新植株后，地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜，因此，收获时种姜内部组织保持完好，不干缩，不腐烂，鲜、干重基本不变，所以生产上种姜有“姜够本”的说法。种姜可与鲜姜在初霜到来前同时收获，也可以提前至立秋时收获。北方称之为“扒老姜”，南方叫“偷娘姜”。扒老姜的具体方法是：选晴天浇水，使土壤湿润，第二天，用窄铲刀或箭头竹片自姜母所在位置的北侧（东西向沟）或东侧（南北向沟）插下，用手按住姜苗根部的土，将铲刀或竹片轻轻向上一掘，即可将种姜与新姜相连处铲断，随即取出种姜；亦可将表土扒开直接取出种姜并及时封垄。

收种姜时必须注意不可振动姜苗，以防伤根。若根系动摇，应及时浇水沉实土壤。收种姜时易造成伤口感染病菌，因而一般不提倡提前收，最好等到霜降前与新姜一起收获。

保存白姜的方法:

保存白姜的方法除了在收获时应注意收姜方式以外，还需要注意保存方式。

1.窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。

2.室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。

3.防空洞贮藏 一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。

4.封闭堆藏 对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃，当气温下降时，可增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。

以上就是收获白姜时间以及保存方法，希望对你有用。以上是以南方为例，北方的收获时间就不清楚了，有北方的朋友可以回答一下。我是哈哈小山村，喜欢的可以关注一下。

姜收获分两种，一是收鲜姜，一般9月底10月初开始收鲜姜，10月中下旬为收获旺季。二是收种姜，一般在立冬进行。留种地应选择长势旺，无病虫害发生的地块。并采用片选或株选，进行严格选留种。

3．2姜阁

铜陵白美是用“姜阁”贮藏过冬和催芽的，阁下烧火加温，称之为“孵种”。姜阁建造在地势高燥，避风向阳处，阁高 8 m，长宽各45－5．0 m，呈正方形。墙内外均敷泥封实，以防冷风侵入，距地面1．5m处用木料架设楼概，在栅上相间铺毛竹片，然后在楼栅上用立体式的分箱隔开，即用竹栅分成8室，状如蒸笼底。中央留 80－85 cm见方的火道或人行道到阁项，阁顶的南墙开一个约 30 cm见方的小天窗，以便排除水气。阁的屋顶盖瓦，瓦的下方用草茎泥封闭。孵姜种时，先在平铺的竹棚上垫3－4层干荷叶，竹栅四周壁也用干荷叶隔开，依次放好姜种，一直放到阁须摆满为止，上面再用荷叶盖严，以后在楼下烧火加温，每日早晚各一次，开始40－42天用干芭茅烧火，每次烧柴 20－25 kg，大约烧40－60 min，目的是使生姜发汗脱水。出汗后，改用硬柴或棘柴烧火增温，每次烧柴 25－30 kg，冬季使阁内温度保持在 12－14t。到3月中下旬至4月初改烧文火，使温度达20－25℃，以促进发芽，一般至4月上旬，即可催出 1cm左右的姜芽。

铜陵姜阁既可用于催芽，亦可用于贮姜，独具特色，其优点是在孵种期间，经过加温脱水，姜皮干燥皱缩，减少了姜块中的游离水，提高了姜块内温度，促进酶的活动，使养分不断转化，并杀死种姜表皮附着的一部分病菌及纯化姜块中的病毒，减轻病害的发生，另外贮藏和催芽一次成功，且姜阁贮藏姜种量较大，一个姜阁一次可贮藏催芽种姜达8000－10 000kg‘