腌辣椒能不能放铝锅

不能。

铝锅不可装强酸强碱的菜肴，如果腌制食品，最好用玻璃器皿。经常使用特别是不当的使用铝锅会造成铝大量溶出，人如果长期食铝过多，会加速衰老，还会引起智力下降、记忆力衰退。此外，尽量不要使用铝制餐具，不要用铝锅高温煎炒菜，因为高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来(铝餐具不能和铁餐具搭配使用)。