有的炒锅为什么中间夹有铝层

有些炒锅中间夹有铝层的设计是为了提高热传导性能和均匀加热食物的效果。铝是一种优良的导热材料，具有良好的热传导性能。通过在炒锅的底部或底部和侧壁之间夹入一层铝层，可以使热量更快地传导到食物上，从而加快烹饪速度。

此外，铝层还可以帮助均匀分布热量，避免食物局部过热或过熟。它可以将热量均匀地传递到锅的各个部分，使食物在整个炒锅内受热均匀，减少了食物烧焦或不均匀熟化的可能性。