柚子皮放在酸菜缸里防腐吗

一、每100斤菜不要超过7克就很安全，绝对没有问题的，在菜入缸的6到7天后用少量的凉水将酸鲜稀释，倒入酸菜缸内就行了。

二、什么事情都有两面性，酸菜鲜是防腐剂，只要不超量就没有害处，如果不用酸菜鲜，酸菜里面滋生了有害的细菌，反倒有害身体健康了。