|
回答 3
2024-06-21 02:22
坛子肉酸了怎么去除酸味 已解决
 悬赏分：10
- 解决时间 2024-11-13 11:31
坛子肉酸了怎么去除酸味，麻烦给回复
举报 0
收藏 0
分享 4
|
|
支持 0
反对 0
举报
2024-06-21 02:22
第一步： 首先我们要确保肉没有变质，虽然闻起来有些发酸。 第二步： 准备少许黄豆酱，适量的干辣椒端， 葱末，姜末，料酒，白糖， 第三步： 之后往锅里加入水并且烧开，把味道发酸的肉焯一下去除一些腥味与酸味，然后取出。 第四步： 将肉剁成碎肉泥。 第五步： 在锅里加入少许的食用油，待油温烧至八成热时加入辣椒 ，辣味被煸炒出后加入剁好的肉碎，炒至肉八成熟后加入之前准备好的配料翻炒均匀，再加入黄豆酱翻炒一分钟焖锅。 第六步： 最后加入盐、味精调味即可。 |
|
支持 0
反对 0
举报
2024-06-21 02:22
方法一。腌制泡菜的时候，添加的食用盐过少，泡菜就会酸，可以将白酒、食用盐倒入泡菜中，这样既可以起到防腐的效果，也能改变酸味。 2、方法二。将泡菜坛子里的泡菜捞出来，把卤水放在锅中，添加食用盐、白糖、大料以及味精大火烧开，去除表面的浮沫，这样可以将酸味去除。 |
|
支持 0
反对 0
举报
2024-11-13 11:31
太酸是菜泡得太久了，可在坛中放些糖，适量放些鸡精或味精，如觉得味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味，坛中放白酒可防泡菜变坏（但只是暂时的，不可能保鲜很长时间），大蒜也有这样的作用 |
微信号
站长微信
