铝能下油锅炸吗

可以的，油没有酸碱性，不会与金属铝发生化学反应的。铝制品不能装酸、碱、盐之类的东西，会被腐蚀出小洞。有的 摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。

另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。