支持 0
反对 0
举报
2024-06-20 13:11
烘干辣椒的温度一般采用60-80℃,首先影响辣椒烘干效果的因素就是辣椒本身了,不同的辣椒品种,辣椒的含水量以及辣椒采摘时期。 甚至是辣椒的烘干时期的不同,就导致了不同的辣椒烘干效果。 辣椒表面有一层角质层,就是因为这层角质层阻碍了辣椒的水分的蒸发效率。而不同的辣椒品种,脱水速度,脱水效率都是不一样的。 |
支持 0
反对 0
举报
2024-06-20 13:11
60-80℃以内 辣椒烘干温度要控制在60-80℃以内,最佳温度为60-65℃。温度过高会导致辣椒干裂、变质,温度过低可能会导致辣椒腐烂、变质。采用辣椒烘干房和网带式辣椒烘干机时,烘干温度控制在60-80℃以内为理想温度。需要注意的是,烘干辣椒时要注意摊放厚度,堆放厚度在10cm左右为宜。 |