盐菜和盐的比例

盐菜与盐的比例通常为1:4或1:5（1份盐菜加4或5份盐）。这是因为盐菜制作时会加入一定的盐，以起到脱水、腌制和保鲜的作用。但是这种盐不足以让盐菜具有鲜咸的口感和耐放的特点，所以需要再加入一定量的盐，以便调节盐度和保持口感。然而，每个地方制作盐菜的方法和口味都不同，所以比例也可能会有所不同。总的来说，盐菜加盐的比例应根据实际情况进行调整，以达到最佳口感和保质期。