甲醇水泡过的水果蔬菜到底有什么作用

你说的应该是甲醛吧。

甲醛溶液又称福尔马林溶液，是一种防腐剂。因为天气比较热，水果容易变质腐烂，所以摊贩时不时地往水果上面喷些“水”，甲醛溶液以保持水果的鲜亮外表。