腊肉生霉了还能吃吗

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悬赏分：0 - 解决时间 2024-09-21 02:40

腊肉生霉了还能吃吗希望能解答下

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支持 0 反对 0 举报 2024-06-20 10:14

不能吃，腊肉发霉多提示腊肉已经变质，肉眼能够看到的发霉部分是霉菌菌丝完全发展成型的部分，在其周围还有许多肉眼看不到的霉菌或其他微生物。

而且霉菌产生的毒素会在食物内部扩散，肉眼也很难确定扩散的范围有多大。故即便是局部发霉，也不能保证其他部位没有被污染。

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腊肉发霉是否能吃要看是不是真正发霉，如果是腊肉中的盐分析出，出现的白色物质不是发霉，可以正常食用。如果出现了绿色霉变并有酸臭味，不建议食用，可能会对人体有害。

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腊肉长了绿霉后，不建议再吃。正常腊肉一般不会长绿霉，其防腐能力较长，保存时间较久，肉质不变，还能长期保持香味。故腊肉长绿霉，可能由制作或保存方法不正确引起。若刚长绿霉，需要辨别其是否变质，一般可以从形、色、味这几个方面入手。如果已经发生变质，可能会产

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