肉制品护色剂的详细使用方法

使用方法：将本品用凉水溶解后，倒入产品中，每公斤原料可用本品5克。

产品功能：

1.发色，代替亚硝酸钠，不再用其它发色剂，护色、保色，可使肉制品色泽鲜艳光亮，呈自然色。在常温下久存5--7天不变色，不变黑。

2.提高品质，改善肉质，使产品质地细嫩，富有弹性，熟烂快。

3.保鲜，防腐，抗氧化，在正常情况下延长保质期1—2倍。

4.调味增鲜，使产品味道鲜美，口感醇厚。

5.保水保油，提高产量，肥肉利用率可达到40％以上，产品产量可提高5％左右。同时还具有强化营养，降低胆固醇等功效。

使用范围：用于酱肉、卤肉、熏肉、烤肉、炖肉、禽畜制品等产品熏制前的锅底料，及肉灌制品加工等。