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2024-06-20 05:54
喜多多椰果王里面的椰果的果肉不是椰果做的,因为椰子只有椰汁,市场上面的椰果肉都是经过加工发酵出来的。 成份:椰汁和一些香精合成的。椰果(Nata)又称椰子凝胶,属微生物的发酵产物,系acetobacterxylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。 市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。 |
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2024-06-20 05:54
椰果的果肉是由椰子水做的,除了椰子水之外,还有白糖,醋酸等食品级辅料。 合格的椰果是用100%的椰子水做的,以新鲜的椰子水作为培养基,在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理,然后装盘冷却,冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后,再清洗、成型、挑选,成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状,并且洁白无杂质。 |