玻璃罐子腌咸菜为什么往外溢汤

装的太满，把腌的咸菜装到玻璃罐子的4分之3处，留有一定的空间，菜腌1o天后，会有大量的气体溢出，把汤往外顶，因为留有一定的空间，汤不会溢到外面。

玻璃罐子腌咸菜往外溢汤，主要是咸菜在腌制过程中，发生化学反应。也就是发酵了，产生气体，在密闭的罐子中，气体膨胀挤压汤水向外溢。

用玻璃罐子腌咸菜不能装太满，因为罐子里的菜会发酵有气泡就会溢出。要留个空间不装满了就是这个原因。我认为是这样一个道理。不管什么坛子都要留有余地。

玻璃罐子腌咸菜，之所以有趟往外面溢，主要的原因在于玻璃罐子的盖子并不是密封的，所以当摇晃的时候，里边的汤汁卤水就会从没有密封的盖子边上渗出来

玻璃罐子腌咸菜，往外溢的原因。就是在研腌制发酵的过程中，产生热膨胀。所以盛不下。就溢出来了。应该用泡菜坛子。上边有一个盖碗。周边加上水。里边儿气体多的时候，顺着水槽冒泡。顶出来！没有气体的时候，水起密封作用。这个盐菜效果很好。