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铸铁煎锅好,因为铸铁厚实受热均匀所以做煎锅最好,不粘锅炒菜好,炒菜时间短,不粘锅受热快,所以快炒是最好的选择。两种锅在不同做用途上各有利弊,所以在不同的食材上选用不同的锅使用,才能让其发挥最大的效应,否则发挥不了其各自的特长。
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