云南的盐是海盐还是井盐

云南是井盐，是由地下盐水经过蒸发而形成的。下面是云南井盐形成的一般过程：

地下盐水来源：云南地区地下含盐层中存在丰富的盐水资源。这些盐水通常是由地下深层的岩石中的盐矿溶解而来。

盐水提取：通过钻井等方式，将地下盐水提取到地面。

盐水蒸发：将提取到地面的盐水放置在浅盐池或浅盐田中，让其暴露在阳光下，利用太阳能进行蒸发。在蒸发的过程中，水分逐渐蒸发，而盐分逐渐浓缩。

结晶和收集：随着蒸发的进行，盐分浓度逐渐增加，最终达到饱和状态。此时，盐分开始结晶并沉积在盐池或盐田底部。结晶后的盐被收集起来。

加工和提纯：收集到的盐经过加工和提纯，去除杂质和不纯物质，以获得纯净的井盐。

云南井盐因其纯度高、味道鲜美而受到广泛的认可和使用。