燃气灶火头开多大省气，外焰和食物位置一样吗

省气在不同情况下有不同含义，对于烧开水等快速任务而言，当然是火越大越省气；但对于营养粥等小火能够胜任的蒸煮而言，用大火反倒要费气，小火反而又省气了。

炉头的大小决定了火头的大小，火头通常是略大于炉头的。锅具和食物的范围通常是略大于火头的，这既有利于吸收火焰外溢的热量，也是增大热效率的有效办法。

炉头、锅具甚至食物的轮廓往往是相对固定的，而火焰的大小和范围可通过旋钮的变化加以调整。有经验的主妇在烹饪时经常调整火焰大小，也与省气有一定的关系。