面包机按发酵键怎么还在和面状态

原因：

1、酵母的选用或使用方法错误使酵母失活，面包发酵失败。可选用高活性干酵母。

2、发酵过程中温度失衡达不到要求，可能是发酵过程中随意打开面包盖导致。频繁打开面包盖会降低发酵温度影响发酵，可在面包桶上覆盖一层保鲜膜，增强密封性，确保发酵充分。