苯甲酸钠在腌制酸菜的最大用量

苯甲酸钠在腌制酸菜时的最大用量应该根据具体情况而定。苯甲酸钠是一种食品添加剂，常用于食品的防腐和抗菌作用。在腌制酸菜时，苯甲酸钠可以延长其保质期并防止细菌滋生。

然而，苯甲酸钠属于食品添加剂，过量使用可能对人体健康造成影响。根据中国的相关法规，苯甲酸钠的最大使用量是根据食品类型和使用范围而定的，并且有相应的限制标准。

因此，在腌制酸菜时，建议按照相关法规和标准来确定苯甲酸钠的使用量，并遵循合理、适量的原则。同时，注意选择符合食品安全要求的苯甲酸钠产品，并遵循正确的腌制方法和操作规范。如果有具体需要，请咨询专业人士或相关部门的建议。