目前潍坊市里比较正宗的朝天锅店在什么位置

正宗的潍坊朝天锅？在营养过剩和过度营销的时代，谈正宗真的挺扯。

谈正宗类似广告宣传中的最，第一，在广告法中已经被禁用了，但正宗这个词还继续存在，不论老店还是新店，大店还是小店，都可以在门脸上贴上正宗二字，所以说正宗二字已经被玩坏了。谈正宗远不如谈“好吃”更实在。

如果把正宗理解为传统手法的话，很多人以为越正宗越好吃。错。朝天锅如果真的按照百多年前的手法来做的话，我估计真没多少人能够吃下去。百年前有这么多调味料吗？百年前的面粉有这么细腻吗？百年前能达到现在的卫生状况吗？

正宗如果等于老店的话，去吃过的老店也不少了，有的老店口碑真的不咋样，只能说，这些老店在时代发展中落伍了。难道是他们做的不正宗？相反，他们自己觉得还很委屈呢，牌子挂满了墙，我的不正宗谁还敢说正宗？

所以谈正不正宗没意义，正宗只代表某种制作手法，不代表就符合大众的口味。在饮食流通度如此通畅的前提下，不变通就等于等死。

刚做美食系列的时候，在潍坊吃了十多家朝天锅，都是名气比较大的，从大柳树的全猪到市里的韩邦，韩重庆，老王派，成华，和顺，鹤翔庄，丁记，马记，鞠大刚等等，还有许多忘记名字的朝天锅小店，每家店都有自己的特色，或者有一两款单品取胜，但每家店都无法做到十全十美，从服务到口味，总会出现槽点，这也是层出不穷的朝天锅新店能够存活的原因。

直到那天我去了大柳树，采访了老太太，老太太的几个儿子都在大柳树开全猪店，我问老太太做生意有什么秘诀吗？老太太说，哪有什么秘诀，无非就是勤快点，店里整的干净点，有点眼力见，实实在在就行了。

简单吗？就这么简单。但在浮躁的大环境下真的不简单。

如果你想了解潍坊的朝天锅和其它美食，可以关注我的头条号探店文章，所有探店均为个人体验，仅供参考。