腌好的肉需要晾晒几天才能炸油底肉

腌肉经过4-5天的腌制后，即可将肉取出，挂在阴凉通风处晾干进油锅开炸，这时的肉水分少不炸锅。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。