豆制品防腐最好用啥防腐剂

豆制品生产加工中常用的防腐剂有:脂肪酸甘油酯、甘氨酸和溶菌酶等,这些物质对耐热性芽孢杆菌、革兰阳性菌以及各种霉菌有较强的抗菌性能。

在某些豆制品,比如儿童食品、休闲食品、保健食品、酱类、酱油、酱菜、豆汁豆乳饮料中,适量添加相关防腐剂,会起到良好的作用。