防腐剂用维生素e好还是三梨酸钾好

维生素E不是防腐剂，维生素E虽然有抗氧化的功能，但是没有防腐的功能。山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

山梨酸钾属酸性防腐剂，不适用乳制品，在接近中性PH6.0一6.5食品中仍有较好的防腐作用。