生鲜防腐剂使用方法

pH值与水的活度:在水中某些防腐剂，是处于电离平衡状态，如酸型防腐制，其发挥防腐作用的微粒，主要靠未电离的酸作用，这类防腐剂PH值低时使用效果好。水的活度高，有利于细菌和霉素的生长。防腐剂配合使用，各种防腐剂都有一定的作用范围。