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新买回的铁锅看上去光亮,摸起来光滑,是因为锅的表面涂了一层腊,用于保护铁锅。
开锅之前,往铁锅中加入一点洗洁精,用湿海绵洗净,锅的两面都要洗到。
将锅擦干,开大火,将锅放到炉子上,待锅子地步有点焦黄色时,翻动锅子,使锅子四周都受热,转小火,用厨房纸将油涂满整个锅壁!
重复这个滴油,抹油的动作五至六次!
将锅底面朝上,滴油,抹油!重复两三次~这样开锅就完成了,放在旁边自然冷却!
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