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2024-06-18 17:18
炭烧腰果是一种传统的食品加工方式，通常使用木炭对腰果进行加热和烘烤，以改善其口感和风味。关于炭烧腰果是否含有致癌物，有以下几点需要注意： 1. 炭烧腰果本身并不含有致癌物。腰果是一种天然的食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养成分，不会产生致癌物。 2. 炭烧腰果的烟熏过程可能会产生致癌物。炭烧腰果的加工过程中，使用木炭进行加热和烘烤，会产生烟熏，其中可能会产生多环芳烃等致癌物质。 3. 烟熏的致癌风险与烟熏时间和温度有关。烟熏时间和温度越高，产生的致癌物质就越多，致癌风险也就越高。因此，为了降低烟熏过程中的致癌风险，可以适当控制烟熏时间和温度。 总之，炭烧腰果本身不含有致癌物，但在烟熏过程中可能会产生致癌物质，需要注意烟熏时间和温度的控制，以降低致癌风险。此外，在购买炭烧腰果时，应选择正规的品牌和商家，以保证产品的质量和安全。 |
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2024-06-18 17:18
炭烧腰果不是致癌物质，炭烧腰果只是将腰果碳化了一部分，因为腰果主要就是碳水化合物的食品，所以炭烧腰果并不是致癌物。 |
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2024-11-15 09:26
炭烧腰果是没有致癌物的，炭烧腰果主要采用木炭烘烤腰果的方法制作，只要不添加其他化学物质是不会致癌物的，可以放心食用。 |
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2024-11-15 09:26
有可能 所有烧焦的食物不仅会损失大量的营养素,而且极易产生细胞癌变的变异原性物质.食品专家研究发现,氨基酸,蛋白质和糖在加热分解时都会产生一种使人体细胞癌变的变异原性物质.据分析,在200℃以下,不会产生变异原性物质；在250℃时,鱼类容易产生变异原性物质；300℃时,除豆腐外,其余食物都产生异变性物质,鱼类产生的较多,鸡肉也不少；温度达400℃以上时,无论什么食物都会产生变异原性物质，所以为了身体健康，食物烧焦后就不要再食用了。 |
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2024-11-15 09:26
有。炭烧腰果由于燃烧的高温对腰果进行了加工，腰果中的油有可能在高温的条件下变性，比如产生苯丙比之类的致癌物，所以尽量避免高温，烧烤一些含油类的坚果 |
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