为什么很多饭店舍不得开空调

说明老板比较抠门而已。

饭店既然营业，那么在有客人的区域，应该还是会开空调的，你们员工可以去那里乘凉。

再说了如果是老板怕开空调太费电，你们可以集体跟老板谈条件，比如说大家一起帮他分担一点电费之类的，因为如果电费分摊下来，每个人其实也花不了多少钱，何必为了省钱而热