蛋糕店的烤箱到底是电的好还是燃气的好

楼主的问题我的理解是考虑场地问题，蛋糕店烤箱通常都不同于家用的小烤箱会是那种大功率几千瓦的。所以可能会用到380V的电，部分店铺因申请不到商用电就会用燃气，

第二点从安全性能来考虑燃气的安全性能低于用电的。所以现在的面包店都陆陆续续改用三麦或共好的店烤箱

第三点就是成本，据我们现在使用的成本燃气是稍微便宜一点。

第四点烘烤效果：燃气的比电发热管加热的拷出来的效果，往往燃气的会比较好。