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2024-06-18 15:56
首先是用温水调制，用来融化芝麻酱的温水差不多4、50度，这样不会破坏芝麻酱的口感而且能够轻松快速的将其送花，而且我们可以按照3:1或者是2:1的比例来加入水，这样也不会破坏芝麻酱的醇香口感，这样融化出来的芝麻酱反而会更香纯更加丝滑。 第二招就是用香油，大家去火锅店吃火锅的时候肯定都有加上芝麻酱和香油的调料吧？香油本身就是增香的，将芝麻酱和香油加在一起能够更好的促进芝麻香气的扩散，而且香油也具有一定的润滑作用，能够很好的溶解结块的芝麻酱，所以用这样的方法来化解结块的芝麻酱能够更好的使芝麻酱的口感发挥出来。 |
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2024-06-18 15:56
如果芝麻酱坨了，可以先将其取出放入一个干净的容器中。然后，用温水逐渐加入芝麻酱中，并用勺子或搅拌器搅拌均匀，直到芝麻酱恢复到流动状态。 如果温水不够，可以再加入一些芝麻油或植物油来帮助稀释。原因是芝麻酱中的油脂可能在低温下凝固，导致坨团形成。通过逐渐加入温水和充分搅拌，可以恢复其润滑性和流动性。请注意，避免加入过多的水或油，以免影响芝麻酱的口感和质地。 |
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2024-11-15 22:38
芝麻酱坨了需要加油搅拌因为芝麻酱中的油脂会渐渐向上浮，导致顶部的芝麻酱过于稠厚，需要将芝麻酱底部的稀油搅拌均匀，使整个芝麻酱获得更加细腻的口感如果搅拌后芝麻酱仍然坨，可以在倒入油的过程中尝试加少许开水，或者使用打蛋器等工具加快搅拌速度，直到芝麻酱变得光滑细腻为止 |
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