菜刀18好还是13好

这个问题并不是非常明确，因为菜刀18和13各自有不同的特点适用于不同的情境。

菜刀18的刀身相对较长，适合处理比较大的食材，比如大块的肉类或根茎类蔬菜，而且它的分割效果也相对更加理想，对于需要切割成片或者切丝的菜品来说非常方便。

而菜刀13则相对更加灵活，适合处理一些小巧的食材或者需要精细加工的菜品，比如把葱姜蒜切碎或者剁成泥状等等。因此，选择菜刀18或13取决于你的个人需求和习惯，不同的场合使用不同的刀具可以更好地提高烹饪效率和体验。

这个问题实际上很难回答。菜刀的好坏并不只取决于它的长度，而是包括了很多其他因素，比如材质、刃型、刀刃锋利度、手柄设计等等。

对于一些任务来说，18厘米的菜刀可能更适合，比如处理大块的肉类和蔬菜。但是对于一些需要更精细的切割和切片的任务，13厘米的菜刀可能更加实用。所以，选择哪种菜刀最好取决于你的使用需求和个人喜好。