大缸腌100斤萝卜用多少盐

大缸腌萝卜的时候食盐一定要放足，每100斤菜（萝卜、雪里蕻等）加盐10--12斤，盐量不足起不到防腐作用，另外腌菜时间一般为20天左右，并要加盖密封，如果有腐烂千万就不要食用啦！有些人腌萝卜的时候还会加花椒大料等其他辅料哦，要想味道好必须加足够的盐。所以一般100斤萝卜就需要食盐12―20斤左右。