为什么超市卖的面包添加剂很多

1. 增加面包体积：有些添加剂可以增加面团的酵母发酵过程中的气泡数量和体积，从而使面包更加蓬松。

2. 提升口感和质地：添加剂可以使面包口感更加柔软和富有弹性，同时保持其水分和风味。

3. 保护色泽：有些添加剂可以防止面包在烘焙或储存过程中变色或失去颜色。

4. 延长保质期：添加剂中的某些成分可以起到防腐和稳定面包质量的作用，从而延长产品的保质期。

这个超市卖的面包添加剂太多是因为超市的面包需要销售的时间比较长，如果添加剂少了容易坏掉，所以一般超市卖的面包添加剂都是很多的。

一般超市卖的面包会添加防腐剂，麦芽糊精（增加甜度的，因为白糖成本高），有些还会增加膨松剂，因为要面包膨松的话就要鸡蛋多，有些商家为了节省成本就少放鸡蛋，再放一点膨松剂可以达到同样的效果，这些添加剂偶尔吃是伤害不大的，但是常吃的话就不好了。

大部分超市里买的面包都含有一些防腐剂。这些防腐剂主要用于延长面包的保质期，保持面包的新鲜度和口感。常见的防腐剂包括酸性物质、乙酸钠、丙酸钠等。不过，现在市场上也有很多不含添加剂和防腐剂的面包可供选择。