泡蒜苔的白色液体是什么

是保鲜剂

现在正是蒜薹收获的季节，网上那段视频录的就是蒜苔收获后、入库贮藏前的处理，用来蘸蒜苔的乳白色液体是一种蒜苔保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜苔贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜苔的贮藏期延长至8个月以上。

这种保鲜剂其实是国家允许在食品加工领域使用的。