蛋糕中为何会有酒精呢

在蛋糕中添加酒精有几个可能的原因：

1. 风味提升：某些蛋糕配方中使用酒精，如朗姆酒、白兰地、威士忌等，以增添特殊的风味。酒精在烘焙过程中可能会挥发大部分，但会留下一种独特的香气和口感，使蛋糕更加丰富和美味。

2. 保湿和延长保存期限：酒精可以在一定程度上保持蛋糕的湿润度并延长其保存期限。当蛋糕中含有酒精时，它可以起到防腐作用，延缓细菌生长，使蛋糕更加持久。

3. 蛋糕装饰：有时酒精也用于蛋糕的糖霜、糖花、糖浆等装饰中，以增加味道和口感。

值得注意的是，蛋糕中酒精的添加是个人口味和偏好的选择。对于一些特殊群体（如孕妇、儿童、戒酒者等），或者对酒精敏感的人来说，应该避免摄入或寻找无酒精的替代品。