不敲砖可以做防水吗

可以。

但不推荐用这种方式。

不把砖板敲下的话，防水层只能在其表面涂抹，并不会从根本上解决漏水的问题，甚至还会使整个砖浸泡在水中，大幅度减少瓷砖的使用寿命，所以还是建议敲砖之后再进行防水施工。