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2024-06-17 02:51
将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团； 将面团揉成长条形，然后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆，在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形； 用刀在表面轻轻的划出平行的竖线，用一只手轻轻捏住半圆形底端，另外一只手拿刀在半圆形的左右两侧各横切一刀； 再从中间切一刀后，将面饼的两端向一起捏拢后，中间部分用刀向内轻轻推一下，整形成桃夹，整形好的桃夹生坯用保鲜膜盖住，静置15分钟； 蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧至热气上来后后将桃夹放入，盖盖子继续大火约15分钟 |
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2024-06-17 02:51
原料：发酵面300克精盐5克麻油30克 制法：发酵面揉匀、搓成条、摘成剂子、每只剂子按扁，用杆棍杆成直径8厘米 的圆皮，分别抹上麻油、撒上盐，对折成半圆形；用干净的细齿木梳在表面 压出直痕，在用快刀在两角的圆弧处切2刀成叶子，再用手将底部两只角向 中间捏拢捏紧，桃尖捏尖后即成生坯，上笼蒸10分钟即可，趁热在桃尖处 刷点红色。 特点：松软可口与菜肴配伍同食 |
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