腊肉下雨天为什么会滴水

腊肉挂着滴水的原因是猪肉本身含有水分，在晾晒过程中水分会蒸发，所以在腊肉表面析出，或者空气中湿度大，当湿度遇到盐分就会凝结，导致腊肉晾晒过程中出现水分。

腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品，防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点，成为别具一格的地方风味食品。