面包机在第几次发酵时膨胀

面包机在制作面包的过程中通常会有两次发酵过程。第一次发酵是在面团揉好后进行的，也被称为基础发酵，此时面团会在一定时间内膨胀至原来的2-2.5倍大小。第一次发酵完成后，面团会被排气、分割、整形，然后进入第二次发酵，也称为最后发酵。这次发酵结束后，面团将进入烤制阶段。

在第一次发酵期间，面团会逐渐膨胀，这是因为面团中的酵母开始活跃，释放二氧化碳气体，使得面团膨胀起来。这个过程大约需要60-80分钟，具体时间还需要根据面团的状态来决定。

判断面团是否已经完成第一次发酵的方法很简单，你可以用手指沾一点面粉，然后在面团上戳一个洞。如果洞口不会回缩，那么面团就已经完成了第一次发酵。如果洞口周围的面团塌陷，那就表示发酵过度了。

请注意，发酵时间和温度是非常重要的，如果温度过高或过低，都可能影响发酵的效果。因此，在使用面包机制作面包时，最好能够控制好发酵的温度和时间。