为什么我用面包机做的面包外皮很硬，而且不蓬松

可能说明面团没有发酵的好，也可能是因为放入的发酵粉比较少，或者是发酵的时间没有掌握的好。

发酵粉的比例需要根据面粉的这样来计算的，大概只要放20克到30克左右的发酵粉就可以了，而且发酵的时间能够保证在半个小时到一个小时左右。

最重要的一步就是一定要进行二次醒发，第1次醒发之后要充分的揉搓，将面团中的气泡全部排出来，这样做出来的面包会更加的蓬松。