手工面含甲醛是真的吗

存在

面粉中也会存在一定量的甲醛。

2007年有一项研究,检测了122份自制小麦粉,甲醛含量的平均值为3.85毫克/千克,低的为0.92毫克/千克,高的能到6.77毫克/千克。这些值被称为甲醛的“本底含量”,也就是面粉中天然存在的。

有人说甲醛的防腐效果并不好，所以在面条中添加没有意义，因此不会添加。但是，面条等食品中检测出甲醛的案例并不少见。

2005年在印尼、2007年在越南、2011年在泰国、2012年在巴基斯坦，都发现过食物中使用甲醛的案例。