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2024-06-16 11:19
1.气温回升，冷冻的慕斯脱模后，在喷砂的过程中就有表面结霜的现象，可能会导致巧克力附着不牢固。 2.从冷冻柜中拿出来温差过大，可是试验放在冷藏柜中解冻还是不解决问题。 3.冬天解冻时候不会出现表面结霜问题，现在很严重，放冷藏几分钟就会 |
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2024-06-16 11:19
因为喷砂会形成一个固定的巧克力壳，但是里面的慕斯 会因为时间流失水分回缩，或者出水造成无法附着于表面，，这样就做造成脱落裂开的主要原因。 |
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