电饭锅烧水不开是怎么回事

水煮不开的原因可能是打开开了保温开关或者是烧的时间不够（用电饭煲烧水耗时很长）。

电饭煲会加热时锅底的温度达可以到103±2摄氏度。而水的沸点才只有100摄氏度。

保温开关工作原理：

锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。

当温度达到80摄氏度以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。

当锅内温度下降到80摄氏度以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。