庐江萝卜干的腌制方法

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庐江萝卜干的腌制方法，在线求解答

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支持 0 反对 0 举报 2024-06-16 02:21

准备白萝卜：首先将新鲜的白萝卜洗净，去除表面的泥土和杂质。

切成条状：将洗净的白萝卜切成适当大小的条状，可以根据个人口味和喜好选择切割的粗细。

晾干：将切好的白萝卜条放在通风良好、阳光充足的地方晾干。这个过程中，白萝卜会吸附一些灰尘，所以在晾干之前可以用清水冲洗一下。

盐腌：将晾干的白萝卜条放入一个容器中，加入适量的盐。用手均匀地搓揉白萝卜，直到白萝卜变得透明。

腌制：将加盐搓揉好的白萝卜条放置在容器中，继续加盐，然后用手均匀地搓揉，确保每根白萝卜都能均匀地吸收盐分。

静置：将腌制好的白萝卜条放置在容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置几个小时，让白萝卜充分吸收盐分和调味料的味道。

尝试：经过一段时间的腌制，可以尝尝白萝卜的味道，如果味道已经达到自己喜欢的程度，就可以进行下一步了。

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1、萝卜切成条状晒成七成干

2、用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四遍

3、放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用

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准备材料，萝卜5个

萝卜用水洗干净，用刀切成萝卜条，倒进一个大盆里，加适量食盐后抓拌均匀，腌制1个小时。

萝卜腌出水后，用手挤干水分，放在一个干净的黄纸板上，放在阳台上晒3天（阳台基本上都是向阳的），晒干后就成萝卜干了。晒干后，用清水把萝卜干冲洗一遍，除掉灰尘和杂质，再挤干水分，放一旁沥干。锅里倒入半碗花生米，用小火炒至表面变黄后盛出。

再加一些花椒和八角，用锅里的油煸炒出香味。花生米用工具制成花生碎，炒过的花椒和八角也弄成碎末，都倒入萝卜干里，喜欢吃辣的就加一些辣椒面，最后倒入一些生抽，用筷子将萝卜干邦拌均匀，装进瓶子里盖上盖子腌3天，五香萝卜干就能吃了，很简单吧。