芝麻油和香油有什么区别

1.加工方式不同。懂行的厨师朋友都知道，芝麻油又叫作麻油。它的主要原材料是白芝麻，通过压榨的工艺制作而成的。而香油一般都是由黑芝麻和白芝麻为主料，通过石磨法或者是机榨法加工制作而成的食用油。

2.颜色不同。纯正的芝麻油一般呈现黄色，颜色比较鲜亮。而我们平常吃的香油，里面主要呈现是褐色。颜色比较深沉一些。这是区分芝麻油和香油的一大特点。

3.香味不同。把这两种食用油拿出来对比一下，芝麻油的香味一般比较清淡。气味清香不突出，而香油的香味就比较浓郁一些啦。稍微放上一两滴，就能给菜

1、颜色不同：芝麻油呈亮黄色，而香油呈棕色，颜色比芝麻油深一些。

2、香气不同：芝麻油的味道相对较淡，闻起来也不太浓。尝起来有点苦，但香油的味道很浓。烹饪时，轻轻滴一两滴，菜肴立即达到噌鲜效果。

其区别为：

1定义不同，香油指的是由人工小磨加工的油，适用于拌凉菜。芝麻油是指由芝麻加工的食油，适用于炒菜。

2应用不同，介绍小磨加工适用于拌凉菜的油就用香油。介绍芝麻加工的食油就用芝麻油。

麻油跟香油首先是味道上不同，普通麻油香味清淡，而香油有浓郁的芝麻香味。

其次是用途上不同，普通麻油一般作为烹调油，也可以用来制作糕点、糖果等食物。香油主要用于食物调味，也可作为传统糕点的辅料。

最后是加工工艺不同，麻油是用压榨法、浸出法和其他工艺方法进行加工，而香油主要由小石磨或机械法生产制取。

制作方法不一样：香油用小石磨研磨、水代法生产制取。芝麻油是用压榨法、浸出法制取。

颜色的区别：小磨出来的香油的颜色一般呈棕红色。

香味的区别：普通芝麻油的香味清淡。

用途不一样：芝麻油主要是用来做调味料。而香油则可以做来炒菜。