戚风蛋糕是不是不能用不粘模做的

实际上，戚风蛋糕可以使用不粘模进行制作。不粘模材质多种多样，例如铝合金、陶瓷、玻璃等，这些材质均可用于制作戚风蛋糕。当然，不管使用何种材质的不粘模，初次使用时都需要做好涂油、撒粉、放烘焙纸等防粘措施，以确保蛋糕不会粘在模具上。

此外，使用不粘模还需要注意模具放置在烤箱中的位置，时间和温度的把握，避免蛋糕发生形变或者烤糊等问题。