原汁原味的农家土酒如何能走进都市的餐桌

先说说土家酒的制作原理。我们这边叫红薯酒，酒曲红薯大米发酵而成的。没有任何酒精成分，同时也不敢兑酒精，如果兑了不要说卖，就是上他家里喝这种酒，直接要他换酒。湘南人就是这个性，喝酒不图什么菜，但这红薯酒要纯。乡下城里都一样，尤其是后来进城的人，给他瓶装酒不乐意。先喝一丁点用舌头感觉味道，最忌讳出蒸馏水酒时，先要等水开了再放酒糟。不然酒糟会会粘锅，那个味道就忌讳的，酒太淡了是酒非酒也不乐意。还有一种酒用糯米酒曲发酵，酒曲也又讲究，到酒曲师傅买时要问他比例是多少，不然多了就会酒劲老，而少了酒劲又会淡。把糯米蒸熟冷却再把酒曲撒在糯米饭上搅匀，放进容器里中间留个口子，便于取糯米酒水。发酵数天后（跟气温有关系），取完糯米酒水再和红薯酒倒在一起（也有比例）加点冰糖盖好密封，一两个月后当地（郴州市永兴与桂阳一带）叫“温糟酒”最金典的酒，一般是喝不到这酒，只有春节期间去人家里做客才有口福。

要投放市场还是有很多工作要做，宣传包装广告，卫生问题，没有喝过人看到这散装酒，就会联想到卫生。知道的是见怪不怪，慢慢来吧！

首先你得要让人们快速的知道有这个酒的存在，最好是去超市和各大商城做活动。然后你怎么都得让一个阶层接受你这个酒，到时候一定的知名度有了，稳定的消费阶层有了，不愁酒买卖不好，。（但你得保证品质）