怎样让奶油裱花更硬挺

1.乳脂高的动物奶油 选择乳脂含量比较高的动物奶油。

2.

奶油定型 往奶油中添加马斯卡彭、玉米淀粉,奶酪等都有助于奶油定型。

3.

打发奶油 在打发奶油时隔一层冰水。

4.

保持低温 夏天要打开空调把温度调到18度左右。