餐饮店选择哪种类型新风系统比较好？

餐饮店选择哪种类型新风系统比较好？

一般餐厅的面积都比较大，建议安装中央新风系统，与装修同时进行。中央新风系统是将主机安装在毛坯房的天花板，通过布置送风管道（送风）、回风管道（排风）与主机连接，在需求位置布置风口，劳力特新风系统能有效地把过滤后的新鲜空气能输送至所需的各个区域，一进一排的管道设计能大幅度增加室内空气流动性，达到良好的通风换气。

餐厅通风是有设计方案的，都有什么呢？

如何给餐厅通风？如果在设计时将新风系统分层设置，或将位于井筒中间的公厕的设计排风量适当加大，可根据室内人员情况，将部分层的新风系统部分打开。餐饮部的通风系统设计不理想，油烟味重。

一是在设计中，用户难以估计所要租用的餐厅和厨房的用途，而大功率商用电磁灶的工艺条件不足；二是在设计中对整个餐饮部的通风和气流组织考虑不够，排烟点的灯黑、风井预留不足。

餐厅排风装修设计方法方案为了解决餐饮部的通风问题，在餐厅区域增加了排风系统，后五层的通风次数达到8.1H-1，六层的通风次数达到6.5H-1。在目前的设计中，设计者往往对厨房、餐厅的灯黑处理和排风系统的设计重视不够，总认为用户可以很好地处理，其实不然。如果设计时不统一考虑，统一预留，以后就很难再增加。厨房准备不适合使用回风的空调系统：包括裂变式空调、商用空调、风机盘管，更有回风的空调系统，这些空调系统的空调效果都会受到厨房灯黑的影响，随着时间的推移，空调效果也逐渐下降，不会有空调的效果了。

如果厨房操作间需要使用空调系统，可以使用新风空调系统，否则，可以使用送风和排风（排油烟）系统。厨房通风工程排烟系统的水平管段尽量短：并按一定的坡度坡向排烟罩；排烟管内的风速应在8m/s以上。排烟系统采取这些措施，是为了减少油滴在风管中的附着可能行，避免长时间运行，风管中聚集大量的油污，造成排烟效果下降。

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餐饮设计有什么注意事项吗？

一、餐饮设计方案-特色餐饮店面设计和装饰独具一格，有个性和特色，吸引了很多消费者进店消费。所以我们在对餐饮店面设计时，注重打造餐厅的特色，再结合有特色的经营，就很容易吸引到消费者。

二、餐饮设计方案-灯光餐厅作为进餐的餐所，灯光需要柔和一些，含蓄一些，可以使消费者的精神更加放松，有利于用餐，如果需要餐厅有气氛，可以采用一些温馨浪费的设计。

主光源以餐桌为中心，在对应的天棚处设置吊灯，可以根据需要在墙壁上安装一些装饰照明等，更有利于突出餐厅的气氛，增进食欲。三、餐饮设计方案-色彩暖色系的色彩设计更有助于增加顾客的食欲，比如以橙色、黄色为主色调，这类柔和的色彩能突出温馨的氛围，促进用餐，在局部上以浅色作为点缀比如浅黄、白色等。四、餐饮设计方案-排风新风系统餐饮店面重点考虑是室内的排风问题。室内有较多的灯光和电器，厨房中以及饭菜、人群会使空间的散热散湿量大，特别是用餐高峰期人员密集，所以要做好餐厅内的排风新风系统，给室内不断的换气和供应新风，及时将酒菜味、油烟排出，确保室内环境的安全和舒适。

怎样解决饭店操作间通风装置？

店的厨房在热加工过程中产生大量油烟、二氧化碳及水蒸汽，室内空气混浊。同时，炉灶辐射热量大，夏季室温很高，厨师长时间在高温及油烟废气下工作，十分辛苦，也有碍健康。

在酒店设计厨房时，必须把通风与排气作为重要问题'着力加以解决，同时要防止厨房油烟气味污染餐厅。

在方案设计阶段，就要从平、剖面设计来解决好通风与排气问题，主要有以下措施：1．热加工间应争取双面开侧窗，以形成穿堂风穿堂风的换气速度比排气天窗大2倍，当夏季室内外温差较小时，穿堂风会形成最大可能的换气，远远超过其他方式的换气量当一方气流来时，在迎风面和背风面，分别产生正压和负压，促使空气流动，如果双侧开窗，室外新鲜空1/10穿堂而过，带走混浊的空气，这是最好的通风换气。利用自然通风时，侧窗面积要不小于地面面积的1/10，并且要便于开启，否则影响通风效果。如果做不到双侧开窗，也应尽量单侧有窗，以保证通风换气。2．设天窗排气大、中型厨房，应设天窗排气，必要时还可以在天窗上加风机，以提高换气速度。

天窗要布置得当，当天窗偏一侧布置时，应直接布置在炉灶上方，以利于直接排除废气和余热，否则废气会在弥漫全室后才从天窗徐徐排走，而且顶棚下某些死角会形成局部环流，经久不散。当天窗布置在中部时，炉灶上方应设排气罩，引导废气在发源地就近集中排走，以免弥漫全室，这时天窗的作用主要用于厨房的全面换气。天窗应朝主导风向开设，其外侧可设挡风板，以保障在外界任何风向的情况下都能顺畅排气。

排气罩下部应设排水槽，以免凝结水下滴污染食物。3．设拔气道或机械排风炉灶上方一般都设排气罩，排气罩所收集的废气，酒店设计公司通常通过两种方式排走：风机或拔气道。风机在大量油烟作用下，很快会布满油垢，叶片阻力大，影响排气效果。

拔气道相当于烟囱的原理，都是利用进气口与排气口的高差与温差将废气排走，抽力大、排气快，不必维修更换，长期使用效果稳定，无噪声，不消耗能源。一般用两道夹墙将拔气道与烟囱组合在一起，夹墙里按气流不同路线分隔出烟囱与拔气道，烟囱的下开口在炉烛处，而拔气道的下开口（废气进口）在炉灶上方、排气罩的范围内。两者的竖井不宜拐弯，最好直通屋面，其排气口应高出屋顶或天窗1m以上，以保证抽力。

4．将烤烙间和蒸饭间单独分隔烤烙有明火，热辐射量大，而蒸灶散发大量蒸汽，两者对其他加工部分都有很大影响，如果将其单独分隔成小间，用机械排风将废气直接排走，可大大减少对其余加工部分的影响。对蒸气量大的加工间，还要采取措施防止结露（如屋面保温），并做好凝结水的引泄。